龍巖品牌商用廚具設(shè)備批發(fā)
發(fā)布時間：2023-05-19 01:15:46
龍巖品牌商用廚具設(shè)備批發(fā)
廚房設(shè)備的保養(yǎng)時間表：1.每月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處，插頭、插座等要牢牢固定。2.每15天測量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。3.每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關(guān)及安全。4.每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時清潔，保持其靈敏度。5.每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。6.每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與天然氣的混合裝置， 確保它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。7.每月檢查一次冷藏設(shè)備的傳動帶，觀察它們的工作周期和溫度， 及時調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證制冷效率。
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商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備的選購：1、廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購買或請設(shè)計人員代為購買以作全盤考慮。2、廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設(shè)計上應(yīng)兼顧美觀、實用、便利的基本要求。
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燃氣蒸爐使用注意事項:1.設(shè)備為常壓蒸汽爐，蒸汽管要求暢通安裝，蒸汽管道禁止安裝能關(guān)死蒸汽的閥門！2.設(shè)備在使用過程中須嚴格按照機器上標示的氣源使用，如燒天然氣的機器不可使用液化氣（煤氣）燃燒！3.設(shè)備適用的燃氣氣壓為低壓氣壓，燃氣調(diào)壓閥要求使用低壓閥，以防沖閥或飄火！4.設(shè)備跟所有的燃氣爐一樣，由于主要燃料是燒氣，所以設(shè)備工作時會有尾氣排放，如果在通風(fēng)不好的環(huán)境使用設(shè)備，須裝排煙管把尾氣強排到室外，以防一氧化碳中毒！
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不銹鋼廚房設(shè)備的好處是什么？隨著廚房設(shè)備的使用很長時間，會有生銹的問題，生銹會蔓延到廚房的其他地方，使清洗變得困難。廚房用具上的油漬也是令人頭疼的問題。但如果使用不銹鋼廚房設(shè)備，首先防止了銹蝕問題，油漬在不銹鋼設(shè)備上，也難以附著，水沖可以干凈如新。從外觀上看，不銹鋼廚房設(shè)備的統(tǒng)一色澤，讓整個廚房看起來不單調(diào)，而且不褪色和變色的設(shè)備讓廚房看起來永遠光鮮，不會讓人有破敗之感。不銹鋼有著接近鏡面的光亮度，觸感硬朗冰冷，符合金屬時代的酷感審美。
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商用廚具使用禁忌：1、忌貯存過酸的食物：不銹鋼商用廚具不宜盛放白醋、陳醋、酸性液體如果汁等.因為這些原料中的電解質(zhì)能與不銹鋼中的金屬元素起復(fù)雜的"電化學(xué)反應(yīng)",使其中元素過量溶解析出.2、忌用強堿和強氧化制劑洗滌：如堿水、蘇打和漂白粉等.因這些強電解質(zhì)同樣會與不銹鋼中的某些成份起"電化學(xué)反應(yīng)",從而侵蝕不銹鋼用具,使其溶出有害元素.3、忌煮煎中草藥：因為中草藥成份復(fù)雜,大都含有多種生物堿、有機酸,在加熱時,很容易與不銹鋼中某些成份起化學(xué)反應(yīng),甚至可能生成某些毒性更大的物質(zhì).4、不宜空燒.
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陶瓷餐具的分類：按瓷質(zhì)分：目前市場上 流通的主要有鎂質(zhì)瓷、骨質(zhì)瓷、強化瓷、貝質(zhì)瓷、新骨瓷等，其中骨質(zhì)瓷較好。按陶質(zhì)分：可分為硬質(zhì)瓷和軟質(zhì)瓷。硬質(zhì)瓷多采用高溫一次燒成，軟質(zhì)瓷則多以高溫素?zé)蜏赜詿に嚍橹鳌Ｓ捎谟粤蠠蓽囟炔煌吓浞讲煌?，相對來說，軟質(zhì)瓷釉料中所含低熔點氧化物較多。所以硬質(zhì)瓷的釉面硬度比軟質(zhì)瓷要大，使用時刀叉不容易劃出傷痕，但軟質(zhì)瓷的釉面平整度、光亮度一般都好于硬質(zhì)瓷，肉眼觀察比較柔和滋潤。按花面裝飾方式分：按花面裝飾方式可分為釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等。