永安便宜的酒店廚具價(jià)格
發(fā)布時(shí)間:2023-08-10 01:14:23永安便宜的酒店廚具價(jià)格
陶瓷餐具的優(yōu)點(diǎn):1.陶瓷餐具表面光滑,方便清洗,這是陶瓷餐具較大的優(yōu)點(diǎn);2.陶瓷餐具化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,經(jīng)久耐用,傳熱慢,不易燙手,使用方便;3.陶瓷餐具使用范圍廣泛,微波爐、烤箱、洗碗機(jī)、消毒柜等都可以使用;4.陶瓷的可塑性強(qiáng),圖案多樣,形態(tài)各異。無(wú)論是酒杯,飯碗、餐盤等,人們常會(huì)成套使用,顯得更上檔次;5.瓷器的氣孔較少,吸水率很低。陶瓷餐具存儲(chǔ)食物,能減少食物中水分揮發(fā)、滲透和外界細(xì)菌的侵害,更健康衛(wèi)生。
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如何分辨陶瓷餐具的品質(zhì)?1.“看”就是要將瓷器上下內(nèi)外細(xì)細(xì)觀察一遍??创善饔悦媸欠窆鉂崫?rùn)滑,有無(wú)擦傷、小孔、黑點(diǎn)和氣泡;二看形狀是否規(guī)整,有無(wú)變形;三看畫面有無(wú)損缺;四看底部是否平整,須放置平穩(wěn),無(wú)毛刺。2.“聽”就是聽輕輕彈叩瓷器時(shí)發(fā)出的聲音。如聲音清脆、悅耳,則說(shuō)明瓷胎細(xì)致密實(shí),無(wú)裂損,在高溫?zé)蓵r(shí),瓷化完全,質(zhì)量比較好。3.“比”就是比較。從顏色、圖案、外形做比較。4.“試”就是試蓋、試裝、試驗(yàn)。有的瓷器帶蓋子,有的瓷器由幾個(gè)元件組合成,挑選瓷器時(shí),將蓋子試蓋一下,將元件試組裝看看是否合適。
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陶瓷餐具的分類:按瓷質(zhì)分:目前市場(chǎng)上 流通的主要有鎂質(zhì)瓷、骨質(zhì)瓷、強(qiáng)化瓷、貝質(zhì)瓷、新骨瓷等,其中骨質(zhì)瓷較好。按陶質(zhì)分:可分為硬質(zhì)瓷和軟質(zhì)瓷。硬質(zhì)瓷多采用高溫一次燒成,軟質(zhì)瓷則多以高溫素?zé)蜏赜詿に嚍橹?。由于釉料燒成溫度不同,原料配方不同,相?duì)來(lái)說(shuō),軟質(zhì)瓷釉料中所含低熔點(diǎn)氧化物較多。所以硬質(zhì)瓷的釉面硬度比軟質(zhì)瓷要大,使用時(shí)刀叉不容易劃出傷痕,但軟質(zhì)瓷的釉面平整度、光亮度一般都好于硬質(zhì)瓷,肉眼觀察比較柔和滋潤(rùn)。按花面裝飾方式分:按花面裝飾方式可分為釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等。
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密胺屬于高分子復(fù)合物,英文縮寫MF,其單體為甲醛和三聚氰胺,反應(yīng)時(shí)采用37的甲醛水溶液,甲醛和三聚氰胺兩種單體的摩爾比為2-3。密胺本身有陶瓷的光澤和質(zhì)感,故密胺餐具又稱為仿瓷餐具,輕巧、美觀、耐用。密胺餐具使用須知:由于密胺塑料分子結(jié)構(gòu)的特殊性,密胺餐具不能放在微波爐中使用,若使用會(huì)發(fā)生開裂現(xiàn)象,影響餐具壽命。密胺塑料餐具的清洗,要用較柔軟的抹布,千萬(wàn)不要用百潔布、鋼絲球之類的抹布來(lái)清潔餐具的表面,因?yàn)榘贊嵅?、鋼絲球會(huì)擦毛餐具的表面,使之更容易受污染。
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飯店廚具多久保養(yǎng)一次?1、每月檢查一次商用廚房設(shè)備的每個(gè)連接,插頭,插座等應(yīng)牢固固定。2、每隔15天測(cè)量一次烤箱的溫度。清潔烤箱內(nèi)壁,清潔烤箱中的風(fēng)扇葉片。定期檢查烤箱鏈條。3、每15天清潔爐灶及爐灶的污垢。檢查燃燒器的開關(guān)和安全。4、每個(gè)月檢查油炸鍋的機(jī)柜是否漏油,并按時(shí)清潔以保持其靈敏度。5、每月檢查一次溫度控制器的靈敏度,保持清潔。6、每月檢查一次蒸發(fā)器內(nèi)的燃燒器,檢查空氣和天然氣混合裝置,以確保它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞和損壞,并及時(shí)更換。
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餐具選購(gòu)時(shí)注意事項(xiàng):1.對(duì)于盛裝食物的陶瓷餐具,應(yīng)注意與食物相接觸面的裝飾。2.用于盛裝酸性食物的陶瓷餐具,應(yīng)盡量選用表面裝飾圖案較少的產(chǎn)品。3.注意圖案顏色是否光亮,若不光亮,可能是烤花時(shí)溫度未達(dá)到要求,此類陶瓷餐具產(chǎn)品的鉛、鎘溶出量往往較高。4.特別注意那些用手即可擦去圖案的陶瓷餐具,這種產(chǎn)品鉛鎘溶出量高。5.對(duì)不放心的陶瓷餐具,可用食醋浸泡幾小時(shí),若發(fā)現(xiàn)顏色有明顯變化應(yīng)棄之不用。6.選購(gòu)微波爐用產(chǎn)品,應(yīng)避免有金屬裝飾的產(chǎn)品,如帶有金邊,銀邊或用金花紙、金屬絲、金屬絲鑲嵌圖案的產(chǎn)品。