瑞金品牌飯店廚具廠家
發(fā)布時(shí)間：2023-10-14 01:13:20
瑞金品牌飯店廚具廠家
陶瓷餐具選擇注意事項(xiàng)：1. 陶瓷餐具一定要選擇正規(guī)的市場(chǎng)，切不可貪便宜沒(méi)有正式生產(chǎn)廠家的劣質(zhì)產(chǎn)品。將陶瓷餐具置于4的醋酸中浸泡，鉛的溶出量不得大于7毫克/升，鎘的溶出量不得大于0。5毫克/升。目前正規(guī)的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品基本都能符合這一-要求。2. 要注意看餐具的成色，用手觸摸餐具表面，看內(nèi)壁是否光潔。3. 用鼻子聞是否有異味。4. 不要顏色過(guò)于鮮艷的陶瓷餐具。為使色.彩鮮艷，廠家會(huì)在釉彩里加入一-些重金屬添加劑，因此，顏色越鮮艷的餐具，重金屬就越容易超標(biāo)。5.應(yīng)原料、工藝控制比較嚴(yán)格的釉中彩、釉下彩餐具。6.餐具在使用前用沸水煮5分鐘，或者用食醋浸泡2-3分鐘，以溶出餐具中的有毒物質(zhì)。
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商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備的選購(gòu)：1、廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購(gòu)買(mǎi)或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購(gòu)買(mǎi)以作全盤(pán)考慮。2、廚具的選購(gòu)應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。
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廚房設(shè)備的保養(yǎng)時(shí)間表：1.每月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處，插頭、插座等要牢牢固定。2.每15天測(cè)量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時(shí)檢查烤箱的鏈條。3.每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開(kāi)關(guān)及安全。4.每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時(shí)清潔，保持其靈敏度。5.每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。6.每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與天然氣的混合裝置， 確保它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時(shí)更換。7.每月檢查一次冷藏設(shè)備的傳動(dòng)帶，觀察它們的工作周期和溫度， 及時(shí)調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門(mén)的密封裝置，保證制冷效率。
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密胺屬于高分子復(fù)合物，英文縮寫(xiě)MF，其單體為甲醛和三聚氰胺，反應(yīng)時(shí)采用37的甲醛水溶液，甲醛和三聚氰胺兩種單體的摩爾比為2-3。密胺本身有陶瓷的光澤和質(zhì)感，故密胺餐具又稱為仿瓷餐具，輕巧、美觀、耐用。密胺餐具使用須知：由于密胺塑料分子結(jié)構(gòu)的特殊性，密胺餐具不能放在微波爐中使用，若使用會(huì)發(fā)生開(kāi)裂現(xiàn)象，影響餐具壽命。密胺塑料餐具的清洗，要用較柔軟的抹布，千萬(wàn)不要用百潔布、鋼絲球之類的抹布來(lái)清潔餐具的表面，因?yàn)榘贊嵅?、鋼絲球會(huì)擦毛餐具的表面，使之更容易受污染。