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崇義品牌商用廚具設備批發(fā)

發(fā)布時間:2024-07-14 01:04:40
崇義品牌商用廚具設備批發(fā)

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廚房設備有哪些安裝要點?1.人們在安裝商用廚房設備時應注意按照其規(guī)范的裝置順序進行安裝,即應先對墻以及地面基層進行處置再對裝置產品進行檢驗,然后接著裝置吊柜、底柜等設備后接通調試以及進行給水排水工作,之后再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業(yè)。2.商用廚房設備的安裝應在廚房的裝修以及衛(wèi)生工作全部完成好后進行,并且對于廚房設備的安裝還應要求專業(yè)人員進行測量、設計,從而確保制作的尺寸正確,而對于燃具以及臺面的接縫處應使用硅膠進行防水處理避免出現(xiàn)積水滲透的情況。

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廚房設備的保養(yǎng)時間表:1.每月檢查一次每種商用廚房設備的各連接處,插頭、插座等要牢牢固定。2.每15天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁,清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。3.每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關及安全。4.每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其靈敏度。5.每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。6.每月檢查一次蒸柜中的燃燒器,檢查空氣與天然氣的混合裝置, 確保它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。7.每月檢查一次冷藏設備的傳動帶,觀察它們的工作周期和溫度, 及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,保證制冷效率。

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如何分辨陶瓷餐具的品質?1.“看”就是要將瓷器上下內外細細觀察一遍??创善饔悦媸欠窆鉂崫櫥袩o擦傷、小孔、黑點和氣泡;二看形狀是否規(guī)整,有無變形;三看畫面有無損缺;四看底部是否平整,須放置平穩(wěn),無毛刺。2.“聽”就是聽輕輕彈叩瓷器時發(fā)出的聲音。如聲音清脆、悅耳,則說明瓷胎細致密實,無裂損,在高溫燒成時,瓷化完全,質量比較好。3.“比”就是比較。從顏色、圖案、外形做比較。4.“試”就是試蓋、試裝、試驗。有的瓷器帶蓋子,有的瓷器由幾個元件組合成,挑選瓷器時,將蓋子試蓋一下,將元件試組裝看看是否合適。

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制冰機常見故障的維修方法:用萬用表測量水溫探頭的阻值(在水箱內水溫在接近0℃度的時候,拔下控制盒內的三芯線,測試兩邊的兩根線的阻值),如阻值在27K以上,則判斷為控制器壞,應予以更換,如阻值低于27K,則須斷開兩根線中的任意一根,通過串接電阻的方式將阻值調整到27K到28K之間。制冰機機器進入脫冰程序(水泵停止工作,壓縮機停止制冷)但冰塊不脫落。制冰機首先檢查風扇、水泵是否工作正常,如有異常先予以排除,后檢查壓縮機是否已啟動工作,如無工作,應檢查控制器和壓縮機附件部分;如已啟動,判斷制冷系統(tǒng)故障,按相應的維修方法維修。如制冷系統(tǒng)無故障,能正常制冰,但一直制冰不進行脫冰,90分鐘后機器自判工作異常而作保護性停機。

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陶瓷餐具選擇注意事項:1. 陶瓷餐具一定要選擇正規(guī)的市場,切不可貪便宜沒有正式生產廠家的劣質產品。將陶瓷餐具置于4的醋酸中浸泡,鉛的溶出量不得大于7毫克/升,鎘的溶出量不得大于0。5毫克/升。目前正規(guī)的生產廠家的產品基本都能符合這一-要求。2. 要注意看餐具的成色,用手觸摸餐具表面,看內壁是否光潔。3. 用鼻子聞是否有異味。4. 不要顏色過于鮮艷的陶瓷餐具。為使色.彩鮮艷,廠家會在釉彩里加入一-些重金屬添加劑,因此,顏色越鮮艷的餐具,重金屬就越容易超標。5.應原料、工藝控制比較嚴格的釉中彩、釉下彩餐具。6.餐具在使用前用沸水煮5分鐘,或者用食醋浸泡2-3分鐘,以溶出餐具中的有毒物質。

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商用廚房設備的分類:1、烹調設備,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。2.儲藏設備,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏設備是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。3.調理設備,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。4.洗滌設備,包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產生的垃圾,應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等。