南平品牌酒店廚具廠家
發(fā)布時間：2022-01-29 01:29:30
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密胺屬于高分子復合物，英文縮寫MF，其單體為甲醛和三聚氰胺，反應時采用37的甲醛水溶液，甲醛和三聚氰胺兩種單體的摩爾比為2-3。密胺本身有陶瓷的光澤和質感，故密胺餐具又稱為仿瓷餐具，輕巧、美觀、耐用。密胺餐具使用須知：由于密胺塑料分子結構的特殊性，密胺餐具不能放在微波爐中使用，若使用會發(fā)生開裂現(xiàn)象，影響餐具壽命。密胺塑料餐具的清洗，要用較柔軟的抹布，千萬不要用百潔布、鋼絲球之類的抹布來清潔餐具的表面，因為百潔布、鋼絲球會擦毛餐具的表面，使之更容易受污染。
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陶瓷餐具使用小貼士：盡量選用與食物接觸面無彩飾，或裝飾面積小，或釉下彩或釉中彩陶瓷餐具。特別不要選擇色彩非常鮮艷及內(nèi)壁帶彩飾的餐具。釉下彩的花面裝飾在釉下，其上好比覆蓋了一層“安全膜”；釉中彩餐具采用釉中彩花紙在1250℃高溫快速燒成，不需要使用含鉛、鎘等強降溫性熔劑原料，而且在燒制過程中，彩料因自身重量會滲到釉面的一定深度。對釉上彩可以用目測和手摸來識別：凡畫面不及釉面光亮、手感欠平滑甚至畫面邊緣有凸起感的餐具要慎購。新買的陶瓷餐具和玻璃容器建議在食醋里浸泡2～3小時，白瓷用白醋浸泡。不用彩色陶瓷容器盛裝果汁、醋、酒等食品。帶有金屬邊和彩瓷餐具不要放進微波爐加熱。
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酒店冰箱的分類:酒店客房冰箱一般可以分為電子式（又叫半導體）冰箱與吸收式冰箱兩種。電子冰箱相對于吸收式冰箱來說屬于低端一點的產(chǎn)品，但是產(chǎn)品性價比高于吸收式冰箱，一般用于4星以下酒店。吸收式冰箱主要用于4星以上的酒店。因為它的特殊制冷原理，造成它工作狀態(tài)安靜，特別適合用在對工作噪音要求較嚴格的場所，比如酒店的客房、醫(yī)院的病房、個人公寓以及辦公區(qū)的會議室及接待區(qū)等等。
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陶瓷餐具的保養(yǎng)方法：1、盡量用手清洗，不使用洗碗機。2、平時使用濕布或手清洗時，力度適中，避免刮花瓷器。用冷水沖干凈后，用潔凈的干布將餐具擦干凈。3、采用適當?shù)亩逊欧椒?，避免碰撞和刮花?、餐具帶金邊的，不要放進微波爐，以免腐蝕。5、清洗時的水溫不超過80℃。6、不要將熱餐具直接浸入冷水中，以免溫度迅速改變而損傷瓷質。7、刮花時，用牙膏略微打磨。8、有污漬時，用檸檬汁或食醋清洗。
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廚房設備的選用原則：在廚房規(guī)劃設計時，先根據(jù)經(jīng)營計劃確定廚房設備，要確保主營餐品的工藝要求。經(jīng)營者或廚師長會有個初步計劃。實際進人設計時，會出現(xiàn)以下情況:不提出設備清單，只說明大致要求;所需要的設備不全，還需要配齊;所需要的設備擺不下，需要調整;所需要的設備與經(jīng)營規(guī)模不相稱;如何選用、調整、確定廚房設備數(shù)量就成為須解決的問題。設備類型、型號、數(shù)量的選擇確定，應采用可靠的選用原則。應該明確實際需要所應該具備的功能要求，確定實際需要的廚房設備的種類、型號、才能選擇合適的廚房設備。但是，根據(jù)實際需要和現(xiàn)實可能，還有環(huán)境條件、經(jīng)濟實力、決策意愿是否允許的問題.這就需要設計人員與經(jīng)營者協(xié)商。當需要與實際有矛盾時，則應變通設計，變通設計也需要符合選擇原則。