湖南耐用的不銹鋼廚具設(shè)備廠家
發(fā)布時(shí)間：2022-06-07 01:23:25
湖南耐用的不銹鋼廚具設(shè)備廠家
制冰機(jī)日常保養(yǎng)方法：1.制冰機(jī)應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離熱源，無太陽直接照射，通風(fēng)良好之處，環(huán)境溫度不應(yīng)超過攝氏35度，以防止環(huán)境溫度過高導(dǎo)致冷凝器散熱不良，影響制冰效果。安裝制冰機(jī)的地面應(yīng)堅(jiān)實(shí)平整，制冰機(jī)須保持水平，否則會(huì)導(dǎo)致不脫冰及運(yùn)行時(shí)產(chǎn)生噪音。2.制冰要機(jī)背部和左右側(cè)面間隙不小于30cm，頂部間隙不小于60cm。3.制冰機(jī)應(yīng)使用獨(dú)立電源，專線供電并配有熔斷器及漏電保護(hù)開關(guān)，而且要可靠接地。4.制冰機(jī)用水要符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)，并加裝水過濾裝置，過濾水中雜質(zhì)，以免堵塞水管，污染水槽和冰模。并影響制冰性能。
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陶瓷餐具使用小貼士：盡量選用與食物接觸面無彩飾，或裝飾面積小，或釉下彩或釉中彩陶瓷餐具。特別不要選擇色彩非常鮮艷及內(nèi)壁帶彩飾的餐具。釉下彩的花面裝飾在釉下，其上好比覆蓋了一層“安全膜”；釉中彩餐具采用釉中彩花紙?jiān)?250℃高溫快速燒成，不需要使用含鉛、鎘等強(qiáng)降溫性熔劑原料，而且在燒制過程中，彩料因自身重量會(huì)滲到釉面的一定深度。對(duì)釉上彩可以用目測(cè)和手摸來識(shí)別：凡畫面不及釉面光亮、手感欠平滑甚至畫面邊緣有凸起感的餐具要慎購。新買的陶瓷餐具和玻璃容器建議在食醋里浸泡2～3小時(shí)，白瓷用白醋浸泡。不用彩色陶瓷容器盛裝果汁、醋、酒等食品。帶有金屬邊和彩瓷餐具不要放進(jìn)微波爐加熱。
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陶瓷餐具的保養(yǎng)方法：1、盡量用手清洗，不使用洗碗機(jī)。2、平時(shí)使用濕布或手清洗時(shí)，力度適中，避免刮花瓷器。用冷水沖干凈后，用潔凈的干布將餐具擦干凈。3、采用適當(dāng)?shù)亩逊欧椒?，避免碰撞和刮花?、餐具帶金邊的，不要放進(jìn)微波爐，以免腐蝕。5、清洗時(shí)的水溫不超過80℃。6、不要將熱餐具直接浸入冷水中，以免溫度迅速改變而損傷瓷質(zhì)。7、刮花時(shí)，用牙膏略微打磨。8、有污漬時(shí)，用檸檬汁或食醋清洗。
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商用廚房設(shè)備的分類：1、烹調(diào)設(shè)備，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。2.儲(chǔ)藏設(shè)備，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏設(shè)備是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。3.調(diào)理設(shè)備，主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。4.洗滌設(shè)備，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等。
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商用廚具使用禁忌：1、忌貯存過酸的食物：不銹鋼商用廚具不宜盛放白醋、陳醋、酸性液體如果汁等.因?yàn)檫@些原料中的電解質(zhì)能與不銹鋼中的金屬元素起復(fù)雜的"電化學(xué)反應(yīng)",使其中元素過量溶解析出.2、忌用強(qiáng)堿和強(qiáng)氧化制劑洗滌：如堿水、蘇打和漂白粉等.因這些強(qiáng)電解質(zhì)同樣會(huì)與不銹鋼中的某些成份起"電化學(xué)反應(yīng)",從而侵蝕不銹鋼用具,使其溶出有害元素.3、忌煮煎中草藥：因?yàn)橹胁菟幊煞輳?fù)雜,大都含有多種生物堿、有機(jī)酸,在加熱時(shí),很容易與不銹鋼中某些成份起化學(xué)反應(yīng),甚至可能生成某些毒性更大的物質(zhì).4、不宜空燒.
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燃?xì)庠钯徺I要點(diǎn)：1.購買使用燃?xì)猓庠矗樘烊粴?2T，額定燃?xì)夤鈮毫?000Pa的灶具。2.購買具有自動(dòng)熄火保護(hù)裝置的燃?xì)庠睿苊馊藶樵蛲浵ɑ鹪斐苫馂?zāi)等。3.推薦使用不銹鋼波紋軟管作為燃具連接管。4.如需購買嵌入式灶具，請(qǐng)?zhí)崆傲亢脵还衩嫔锨堆b孔尺寸，按照尺寸購買。燃具安裝：1.禁止擅自改動(dòng)管道燃?xì)庠O(shè)施；2.需委托有資質(zhì)的單位安裝熱水器，且須提供安裝合格證備查。