福清耐用的戶(hù)外廚具廠(chǎng)家
發(fā)布時(shí)間：2022-06-13 01:23:07
福清耐用的戶(hù)外廚具廠(chǎng)家
商用廚房設(shè)備的分類(lèi)：1、烹調(diào)設(shè)備，主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。2.儲(chǔ)藏設(shè)備，分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏設(shè)備是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。3.調(diào)理設(shè)備，主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。4.洗滌設(shè)備，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等。
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廚房設(shè)備的選用原則：在廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，先根據(jù)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃確定廚房設(shè)備，要確保主營(yíng)餐品的工藝要求。經(jīng)營(yíng)者或廚師長(zhǎng)會(huì)有個(gè)初步計(jì)劃。實(shí)際進(jìn)人設(shè)計(jì)時(shí)，會(huì)出現(xiàn)以下情況:不提出設(shè)備清單，只說(shuō)明大致要求;所需要的設(shè)備不全，還需要配齊;所需要的設(shè)備擺不下，需要調(diào)整;所需要的設(shè)備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模不相稱(chēng);如何選用、調(diào)整、確定廚房設(shè)備數(shù)量就成為須解決的問(wèn)題。設(shè)備類(lèi)型、型號(hào)、數(shù)量的選擇確定，應(yīng)采用可靠的選用原則。應(yīng)該明確實(shí)際需要所應(yīng)該具備的功能要求，確定實(shí)際需要的廚房設(shè)備的種類(lèi)、型號(hào)、才能選擇合適的廚房設(shè)備。但是，根據(jù)實(shí)際需要和現(xiàn)實(shí)可能，還有環(huán)境條件、經(jīng)濟(jì)實(shí)力、決策意愿是否允許的問(wèn)題.這就需要設(shè)計(jì)人員與經(jīng)營(yíng)者協(xié)商。當(dāng)需要與實(shí)際有矛盾時(shí)，則應(yīng)變通設(shè)計(jì)，變通設(shè)計(jì)也需要符合選擇原則。
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制冰機(jī)常見(jiàn)故障的維修方法：用萬(wàn)用表測(cè)量水溫探頭的阻值（在水箱內(nèi)水溫在接近0℃度的時(shí)候，拔下控制盒內(nèi)的三芯線(xiàn)，測(cè)試兩邊的兩根線(xiàn)的阻值），如阻值在27K以上，則判斷為控制器壞，應(yīng)予以更換，如阻值低于27K,則須斷開(kāi)兩根線(xiàn)中的任意一根，通過(guò)串接電阻的方式將阻值調(diào)整到27K到28K之間。制冰機(jī)機(jī)器進(jìn)入脫冰程序（水泵停止工作，壓縮機(jī)停止制冷）但冰塊不脫落。制冰機(jī)首先檢查風(fēng)扇、水泵是否工作正常，如有異常先予以排除，后檢查壓縮機(jī)是否已啟動(dòng)工作，如無(wú)工作，應(yīng)檢查控制器和壓縮機(jī)附件部分；如已啟動(dòng)，判斷制冷系統(tǒng)故障，按相應(yīng)的維修方法維修。如制冷系統(tǒng)無(wú)故障，能正常制冰，但一直制冰不進(jìn)行脫冰，90分鐘后機(jī)器自判工作異常而作保護(hù)性停機(jī)。
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如何挑選葡萄酒杯？1、透明材質(zhì)：酒杯的材質(zhì)應(yīng)該光滑透明，因?yàn)槠肪频牡谝徊骄褪遣炜雌咸丫频念伾?，它可以幫助我們了解釀酒葡萄品種和酒齡等信息。2、高腳杯：選擇高腳杯的原因之一是避免杯肚上的指紋影響酒體顏色的觀察。加上葡萄酒對(duì)溫度比較敏感，因此捏住高腳杯的腳或底部可避免體溫影響到酒溫，進(jìn)而影響葡萄酒的口感。3、杯肚的形狀：標(biāo)準(zhǔn)的葡萄酒酒杯都是錐形的，即其開(kāi)口較其杯肚更小，因?yàn)檫@樣的造型有利于葡萄酒香氣的凝聚。
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陶瓷餐具的分類(lèi)：按瓷質(zhì)分：目前市場(chǎng)上 流通的主要有鎂質(zhì)瓷、骨質(zhì)瓷、強(qiáng)化瓷、貝質(zhì)瓷、新骨瓷等，其中骨質(zhì)瓷較好。按陶質(zhì)分：可分為硬質(zhì)瓷和軟質(zhì)瓷。硬質(zhì)瓷多采用高溫一次燒成，軟質(zhì)瓷則多以高溫素?zé)蜏赜詿に嚍橹?。由于釉料燒成溫度不同，原料配方不同，相?duì)來(lái)說(shuō)，軟質(zhì)瓷釉料中所含低熔點(diǎn)氧化物較多。所以硬質(zhì)瓷的釉面硬度比軟質(zhì)瓷要大，使用時(shí)刀叉不容易劃出傷痕，但軟質(zhì)瓷的釉面平整度、光亮度一般都好于硬質(zhì)瓷，肉眼觀察比較柔和滋潤(rùn)。按花面裝飾方式分：按花面裝飾方式可分為釉上彩、釉中彩、釉下彩和色釉瓷及一些未加彩的白瓷等。
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餐具選購(gòu)時(shí)注意事項(xiàng)：1.對(duì)于盛裝食物的陶瓷餐具，應(yīng)注意與食物相接觸面的裝飾。2.用于盛裝酸性食物的陶瓷餐具，應(yīng)盡量選用表面裝飾圖案較少的產(chǎn)品。3.注意圖案顏色是否光亮，若不光亮，可能是烤花時(shí)溫度未達(dá)到要求，此類(lèi)陶瓷餐具產(chǎn)品的鉛、鎘溶出量往往較高。4.特別注意那些用手即可擦去圖案的陶瓷餐具，這種產(chǎn)品鉛鎘溶出量高。5.對(duì)不放心的陶瓷餐具，可用食醋浸泡幾小時(shí)，若發(fā)現(xiàn)顏色有明顯變化應(yīng)棄之不用。6.選購(gòu)微波爐用產(chǎn)品，應(yīng)避免有金屬裝飾的產(chǎn)品，如帶有金邊，銀邊或用金花紙、金屬絲、金屬絲鑲嵌圖案的產(chǎn)品。