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飯店餐具之陶瓷餐具選購要點?1.外形是否周正,是否有破損、斑點、氣泡,光滑。表面多刺、多斑、甚至有裂紋的陶瓷品,其釉中所含鉛易溢出,不宜做餐具。2.挑選有金、銀裝飾的瓷器時,用手擦一擦,不退色才是上品。3.輕敲幾下,聲音清脆品質(zhì)好,聲音沉悶
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酒店餐具選擇注意事項1.陶瓷餐具一定要選擇正規(guī)的市場,切不可貪便宜沒有正式生產(chǎn)廠家的劣質(zhì)產(chǎn)品。將陶瓷餐具置于4的醋酸中浸泡,鉛的溶出量不得大于7毫克/升,鎘的溶出量不得大于0。5毫克/升。目前正規(guī)的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品基本都能符合這要求。2.
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密胺餐具屬于高分子聚合物,英文為縮寫MF,其單體為甲醛和三聚氰胺。反應時采用37的甲醛水溶液,甲醛和三聚氰胺兩種單體的摩爾比為2~3。隨著甲醛用量的增加,甲醛結合量也增加,反應很