商用制冰機是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備。根據(jù)蒸發(fā)器和生成過程方式原理不同，生成的冰的形狀也不同，人們一般根據(jù)冰形狀將制冰機分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、殼冰機等等。
制冰機主要分為大型工商用制冰機和小型商業(yè)用制冰機構成。大型制冰機主要應用在大型商業(yè)超市、肉食品加工、冰蓄冷空調、混凝土降溫、紡織化工等領域。小型制冰機主要應用在酒店餐飲、商業(yè)場所(咖啡店、ktv、酒吧等)、醫(yī)療生物等領域。
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